! Un incontournable des recettes sétoises que Jean Brunelin vous propose de découvrir en carpaccio

Le poulpe ! Un incontournable des recettes sétoises que Jean Brunelin vous propose de découvrir en carpaccio ! Suivez la recette... 

1️⃣ Il vous faut cuire le poulpe au court bouillon.
2️⃣ Une fois cuit, le découper en morceaux pattes par pattes, puis découper une bouteille d'eau en plastique en deux et y mettre le poulpe dedans en le pressant et en serrant une élastique autour de la bouteille.
3️⃣ Le mettre au frais pendant 24 heures.
4️⃣ Démoulez, taillez en tanches très fines et arrosez d'une vinaigrette d'huile d'olive et de citron... ou au grès de votre imagination !
5️⃣ Décorez d'une brunoise de tomates en vinaigrette et régaler vous !

L’image contient peut-être : nourriture, texte qui dit ’CARPACCIO DE POULPE PAR JEAN BRUNELIN’