La Croix Gratiot


Le terroir de la Croix Gratiot à l'origine de la qualité des cuvées
Des cépages en accord avec la composition des sols à la Croix Gratiot
Elaboration des vins

De nouveaux futs achetés chaque année pour plus de qualité

 

 

Le terroir

Situé sur les collines argilo-calcaire qui entoure le bassin de Thau, le vignoble s'étend sur 32ha. Les vignes bénéficient des alizés marins et des senteurs de la garrigue.
Le climat de type méditerranéen permet au raisin d'atteindre une maturité optimale et d'exprimer pleinement leur typicité au cours des vinifications. Un ruisseau traverse notre vignoble, ses berges implantées de haies multi essences, permettent de maintenir la biodiversité.
Le domaine est conduit en harmonie avec le respect de la nature et de l'environnement. Le désherbage mécanique est privilégié au désherbage chimique. Certaines parcelles sont enherbées un rang sur deux. La méthode de "Confusion Sexuelle" y est en développement. Cette technique a pour but d'éviter des traitements insecticide en diffusant des phéromones. Celles-ci empêchent les mâles de trouver les femelles et donc d'éviter leur reproduction et ainsi de limiter les dégâts qui peuvent être causés par une prolifération trop importante. .

Les cépages

Depuis 1996 une restructuration du vignoble, fruit d’une longue étude approfondie de la composition des sols ainsi que des conditions micro-climatique, a permis de sélectionner, pour les blancs : Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Muscat petit grain, Roussanne et Piquepoul et pour les Rouges : Syrah, Pinot et Cabernet-Sauvignon. Ces cépages aromatiques expriment pleinement leur typicité sur nos coteaux ensoleillés. Depuis quelques années le domaine pratique aussi le surgreffage.Il utilise les sarments de son Syrah, pour les greffer sur des Sauvignon. En 2014, La croix Gratiot a planté 1ha60 de piquepoul blanc. Cette année le domaine a planté du Grenach et du Mourvèdre.

Les originauxCoeur de gamme de la Croix GratiotNos cuvées Zazous

L'élaboration

La cave créée en 2004 dans un corps de ferme existant, est équipée de matériels inox performants. La cuverie thermo-régulée est idéalement adaptée aux types de vins produits. Elle permet une maîtrise précise des températures pendant les fermentations et donc de conserver le potentiel aromatique de nos raisins. De nouveaux futs achetés chaque année pour plus de qualité Les efforts qualitatifs entrepris sur le domaine, nous ont poussés à vendanger les blancs et rosés de nuit afin de limiter les risques d’oxydations et de limiter la consommation excessive en frigories. Chaque année de nouveaux fûts sont achetés pour permettre une rotation mais aussi pour réaliser des expérimentations.

Domaine La Croix Gratiot
Sainte Croix - 34530 Montagnac
0033(0) 467 25 27 88 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - www.croix-gratiot.com

Avec l'APAVH, Voyou, le beau chat, est à l'adoption

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"L'histoire de ma courte année de vie est triste, comme celle de milliers d'autres animaux sur cette pauvre planète. J'ai très certainement été donné lorsque j'étais un bébé à n'importe qui. Une fois que j'ai passé l'âge d'être un tout petit, je n'ai plus intéressé les membres de la famille. Du grand classique chez les humains. Ils m'ont donc tout simplement abandonné comme si c'était un acte normal et absolument pas grave. Un acte anodin dans de pauvres esprits. Je suis resté de long mois dehors... j'avais très faim et j'étais blessé. Je manquais énormément d'amour, je cherchais à rentrer chez des voisins, je cherchais désespérément une personne qui allait enfin me voir, je cherchais de l'aide tout simplement. ""J'ai mis du temps à en trouver... mon désarroi ne faisait que grandir... jusqu'à ce qu'une personne se mobilise enfin pour moi et contacte l'association. Merci du fond de mon petit coeur à cette personne. Ce fût la fin de mon calvaire de chat de rue. Depuis quelques semaines auprès de famille d'accueil, je revis ! Je suis enfin épanoui, je reçois enfin l'amour que je mérite et croyez moi je leur fais des milliers de ronrons et de bisous. Je suis devenu zen, tranquille, je ne suis plus inquiet( la preuve, je dors en montrant mon ventre ce qui est signe pour le chat d'une parfaite confiance)..."

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