La fin du mois de septembre à Valmagne

Les vendanges dans un vignoble en biodynamie sont bien plus qu’une simple récolte : elles sont une symphonie silencieuse entre la terre, la vigne et les astres.
Sous la surface, la vie fourmille : micro-organismes, racines et vers travaillent en harmonie, tissant un équilibre fragile mais parfait. Chaque pied de vigne s’épanouit dans cette danse subtile, nourri par une terre vivante et respectée.

Le choix des dates de vendanges devient alors une question de patience et d'intuition. Il ne s'agit pas simplement de suivre un calendrier, mais de guetter les signes que la nature nous envoie. Attendre le moment précis où le fruit, mûri sous un ciel bienveillant, atteint sa pleine expression. Ce n'est qu'à ce moment-là, quand la vigne elle-même semble murmurer son accord, que nous entrons dans les rangs pour en recueillir les grappes, gorgées de soleil et de vitalité.

Chaque raisin est ainsi le reflet d’un équilibre parfait avec les forces naturelles, résultat d’un dialogue constant entre l’homme et son environnement.
C’est là tout le secret de la biodynamie : écouter la terre pour en révéler les plus beaux fruits.