Le Forum de Montbazin se pose des questions quant au remplacement du système de mouture classique pour le Moulin De Juffet.
L'association a contacté Les "moulins du bon sens" qui fabriquent en petite série depuis des années, des moulins "astrié" performants capables de produire des farines de qualité.
Leur expérience a permis à leurs moulins de garantir une bonne productivité sans rien sacrifier aux exigences de qualité et de respect du produit final.
Après échanges autour des objectifs de l'association et de la finalité du projet de restauration du moulin dont le volet production devient maintenant le sujet central, les "moulins du bon sens" ont fait la proposition d'installer au moulin de Juffet, en remplacement du système de mouture classique (type St Pierre de la Fage) plus conforme aux origines historiques et à la tradition des moulins mais moins apte à la production, un mécanisme semblable aux moulins "astrié" mieux adapté aux contraintes de la production puisque motorisé. De plus ils se proposent de nous y adjoindre le blutoir et l'ensacheuse.
Il est bien évident pour l'association qu'il ne s'agit nullement de sacrifier à la modernité la qualité historique de la restauration du moulin. L'ensemble du mécanisme (grand rouet, lanterne,..) restent de facture classique et l'esthétique de la mécanique interne sera conservée.
Cette solution permet à la meule de tourner suivant le besoin et les conditions météo, soit à l'énergie éolienne, soit à l'énergie électrique grâce à l'introduction d'antidévireurs (roues libres).
Le débat n'est pas clos mais devra être réglé d'ici la fin du mois de février...
Photo Forum de Montbazin