C’est suite à la visite organisée et offerte par mes enfants pour la fête des pères, que j’ai visité avec curiosité la seule distillerie artisanale de rhum (entre-autre) avec de la canne à sucre poussant à côté des bâtiments, et tout ça dans la banlieue de Montpellier !
L’accueil était véritablement « au top » Nous avons découvert avec mon épouse un monde que je ne connaissais pas ! Histoire, Production, Fonctionnement, distillation, appellations, taxation, commercialisation. C’est Cédric, qui nous a fait la visite, et quelle visite ! 2 h d’un grand intérêt, jusque dans les moindres détails, sans parler des questions que chacun de nous se posait. A la fin de la visite, nous avons dégusté (avec modération) certains rhums et spiritueux, et bien sûr fait quelques emplettes…
L’histoire…
Au départ c’est une chèvrerie que Cédric et Nathalie Carpentier avaient créée. Mais la crise du Covid les a obligés à cesser leur activité.
C’est pendant ce confinement, en 2021 que fut créé la distillerie de Cédric Carpentier. Question reconversion, chapeau ! Une belle réussite ! Cédric vous en parlera mieux que moi, car passer des chèvres à la distillation bio ce n’est pas gagné d’avance…
Située à Baillargues près de Montpellier dans cet ancien bâtiment d’élevage, ils distillent de façon artisanale des spiritueux originaux et d’exception, des rhums vieillis en fut de chêne et une surprenante liqueur de lait de chèvre au rhum. Une particularité, ils cultivent leurs propres cannes à sucre qui permettront de proposer en plus de leurs produits actuels, une gamme de rhum 100% pur jus 100% locale. Mais ils produisent également des liqueurs, du Gin, et d’autres spiritueux…
Ils ont leur propre laboratoire de recherche de rhums, ils distillent eux même, et font l’embouteillage sur place avec pour certains un flaconnage inédit.
Conclusion :
Si vous voulez visiter une entreprise artisanale originale, découvrir la fabrication traditionnelle de spiritueux et plus particulièrement du rhum, passer un très bon moment, trouver un cadeau unique et original à deux pas de Montpellier, n’hésitez pas, vous en sortirez ravis ! Cédric et Nathalie, hormis leur gentillesse sont intarissables pour vous faire découvrir leur passion ! Ici, même le chien est adorable !
Le point d'orgue reste bien entendu la dégustation de rhums originaux aux saveurs parfois surprenantes.
Georges Cantin
Siège social
SCEA - Hidden Distillery
999 route de Castries
34670 Baillargues - France
Contact pour prendre rendez-vous
Tél. : 07 68 33 77 12
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