Après des semaines de travail acharné, les vendanges sont désormais terminées sous des conditions climatiques idéales. Une pluie bénéfique a permis d'atteindre une maturité parfaite des raisins, laissant présager un millésime d'exception.
Les cépages Carignan, Morrastel et Mourvèdre se révèlent particulièrement beaux cette année, offrant des fruits d'une qualité remarquable.
Les fermentations se sont bien déroulées, et pour la première fois, nous allons tester les levures indigènes sur nos cuvées de blanc. Ce choix promet d'apporter une nouvelle dimension à nos vins, en accentuant leur caractère unique et authentique.
Il ne reste plus qu'à assembler nos cuvées, et nous vous donnons rendez-vous très bientôt pour déguster le fruit de cette belle expérience!
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