Ce samedi 5 février 2022 se déroulait la 1ère fête de la truffe à Villeveyrac sur la place du marché aux raisins, Villeveyrac, une commune avec un fort passé trufficole. En effet si certains passionnés du diamant noir partent encore à sa recherche réguliérement autour de l'agglomération, il y a quelques décennies, ils étaient bien plus nombreux. Et chacun a sa technique, sur des lieux que l'on garde plus ou moins secrets : l'on peut rechercher les truffes grâce ades mouches à l'aide d'un bâton au pied de certains arbres comme les chênes et si 'on est patient l'on risque de voir par beau temps une mouche s'envoler... Il faudra gratter au-dessous... L'on utilise souvent des chiens formés à la recherche des truffes mais dans certaines régions l'on préfère les cochons et les truies.
D'ailleurs vous pouviez profitez de séances de démonstration de cavage (recherche de truffes) avec la truie Pépette ou des chiens durant la journée sur une aire limitée préparée à cet effet autour du Marché aux raisins.
Dès 8h, étaient contrôlées les truffes des producteurs de la région garantissant ainsi la qualité aux acheteurs qui pouvaient les acquérir dès l’ouverture du marché à 9h précises. Les amateurs étaient là de bonne heure et chacun y allait de ses observations.
Des présentations différentes, des prix que l'on essayait de discuter, sachant que celui du kilo est un peu en baisse cette année, 900€ le kilo, à la place de 1000€ environ en 2021. Mais pas de soucis si l'on était acheteur, avec 25€ vous pouviez déjà préparer quelques mets pour éveiller vos papilles.
En savoir plus sur la truffe : Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Truffe_(champignon)
Dans la salle Marcel Peysson, des spécialistes et des membres du Syndicat des producteurs de truffes de l'Hérault, ainsi que des membres de l'Omac de Villeveyrac, avec même Christophe Morgo, Maire de Villeveyrac, vous permettaient de déguster pour 10 € une omelette à la truffe noire (tuber melanosporum) accompagnée d'une salade.
Tout au long de la journée vous pouviez découvrir aussi de nombreux autres stands de producteurs de produits divers et variés en extérieur, (plus de 20), comme des vins des producteurs et des caves de Villeveyrac, de l’huile d’olive comme celle du Moulin de la Dentelle, du safran cultivé à Villeveyrac, des pâtés, des escargots, des confitures, des bières artisanales, des fromages, des légumes et des fruits, du miel, de la céramique, des pâtisseries orientales, des jus de fruits, le sifflet de Sète de Mr G Puyuelo, et même des livres sur toutes les Régions de France. etc...
You tube : recherche : illustration
De nombreuses animations étaient donc proposées tout au long de la journée comme des séances de démonstration de cavage et la déambulation des animaux totémiques de Villeveyrac Lou Veydrac et Lou Pi’Veydrac.
François Commeinhes, Président de Sète Agglopôle, avec de nombreux Maires et élus du Territoire de SAM ont rendu visite à cette manifestation qui connaissait un énorme succès. Au-delà de cette fête, c'est en effet après celle de l'Anguille à Marseillan, du Muge à Balaruc le Vieux, de l'Huître à Mèze et Bouzigues, des Marchés de producteurs ... 
Des Estivales ou des Oursinades.. C'est une fête qui devrait s'inscrire dans l'agenda annuel des journées à ne pas manquer tant elle est synonyme de plaisir, de convivialité, d'échanges... Et aussi celle de la proximité... Un soutien pour l'économie du secteur vu les nombreux producteurs qui y participaient.
Vous aviez aussi la possibilité de vous restaurer sur place avec un repas à la truffe qui vous était proposé à 25 € composé d’une omelette à la truffe et sa salade, un brie truffé et un fondant au chocolat accompagné de sa crème truffée
Les omelettes à la truffe noire (tuber melanosporum) ont fait un tabac, plus de 1000 oeufs utilisés
A 15h, le tirage de la tombola avec de nombreux lots dont 1 truffe de 100 gr, 1 truffe de 50 gr, 1 truffe de 20 gr pour les 3 premiers lots relançait l'après-midi qui autour de l'OMAC, du Syndicat des producteurs de truffes de l'Hérault et de son Président, se voulait sympathique et festif.
Une très belle première à Villeveyrac, une bien belle fête pour démocratiser ce diamant noir !
Le Masque restait pour de nombreuses personnes une nécessité. 