Tout méditerranéen qui se respecte connaît la brasucade de moules.
Une brasucade, c'est quoi ?
Elle proviendrait de l'Occitan : Brasucado... qui pourrait se traduire par grillade (de châtaignes)
Les anciens préparaient les moules sur une taule posée sur les braises... Mais c'est quand même plus simple d'utiliser une grande poêle. Généralement, les spécialistes du genre ont conçu leur propre récipient et avec un petit robinet à une des extrémités pour évacuer l'eau et là, c'est encore mieux.
Il y aurait, paraît-il, 1001 façons de la préparer, chacun sa méthode, mais tout réside dans la préparation de la sauce, une composition qui reste du domaine du secret défense.
Ce mardi 08 août, la ville organise la 11e édition du concours intergalactique de brasucade de moules au cœur de ville, en partenariat avec les commerçants qui se sont associés à ce festival.
Un jury, d’élus et de professionnels, qui se veut compétent en la matière, les départagera.
Dégustation 3,5 € la barquette accompagnée d’un verre de muscat
En pratique :
- 18h début du concours places J. Jaurès et Hôtel de ville
- 18h ouverture à la vente des tickets
- 19h dégustation